Il numero uno degli spumanti dlla linea tradizionale Docg di Bortolomiol. Il numero romano sulla capsula ed il nome “Prior” ricordano come Bortolomiol abbia intuito e creato per primo questo spumante Brut quando il Prosecco di Valdobbiadene era ancora solo Extra Dry. Questo vino dal colore giallo paglierino è delicato, fruttato ed aromatico. Per la sua freschezza si adatta bene come aperitivo e con piatti di pesce.